खाद्य सेवा विशेषज्ञ सेना के शेफ हैं
खाद्य सेवा विशेषज्ञ मुख्य रूप से क्षेत्र और गैरीसन खाद्य सेवा संचालन में भोजन की तैयारी और सेवा के लिए जिम्मेदार है।
इस सैन्य व्यावसायिक विशेषता (एमओएस) 92 जी में सैनिक मानक और आहार संबंधी व्यंजनों के अनुसार सभी प्रकार के भोजन तैयार करते हैं, साथ ही खाद्य आपूर्ति के आदेश और निरीक्षण और खाना पकाने के लिए मीट तैयार करते हैं।
एमओएस 92 जी के कर्तव्यों
सेना की वेबसाइट का कहना है कि खाद्य उत्पादन विशेषज्ञ "बेक, फ्राइज़, ब्राइज, फोड़े, उबाल, स्टीम और सॉट्स जो सेना उत्पादन कार्यक्रम द्वारा निर्धारित अनुसार हैं।" इसमें किसी भी प्रकार का भोजन शामिल होता है जो वे मैस हॉल में करते हैं। एक पारंपरिक सॉस शेफ या रसोई सहायक की तरह, खाद्य सेवा विशेषज्ञ सेवा लाइनों को स्थापित करता है, खाद्य पदार्थों को सजाता है और सुनिश्चित करता है कि खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता उपायों को मैदान और गैरीसन दोनों में पालन किया जाता है। उन्हें आपूर्तिकर्ताओं से खाद्य वस्तुओं को प्राप्त करने और संग्रहीत करने और सामान्य हाउसकीपिंग कर्तव्यों का पालन करने के लिए भी काम किया जाता है।
इसके अलावा, खाद्य सेवा विशेषज्ञ रसोईघर के उपकरण को संचालित, बनाए रखने और साफ करते हैं और रसोईघर चलाने और सैनिकों को खिलाए रखने के लिए गैरीसन और फील्ड रसोई उपकरण पर निवारक रखरखाव करते हैं।
रसोईघर सुरक्षित और स्वच्छता रखने का काम खाद्य सेवा विशेषज्ञ के कर्तव्यों के तहत भी आता है। वे सुनिश्चित करते हैं कि खाद्य तैयारी के दौरान उचित प्रक्रियाओं का पालन किया जाए, जैसे कि सुरक्षित तापमान पर विनाशकारी खाद्य पदार्थों को रखना। वे शिफ्ट पर्यवेक्षण सहित कुछ सीमित पर्यवेक्षी और निरीक्षण जिम्मेदारियों के साथ निम्न ग्रेड रसोई कर्मियों की भी निगरानी और मार्गदर्शन करते हैं।
एमओएस 92 जी के लिए नौकरी प्रशिक्षण
एक खाद्य सेवा विशेषज्ञ को नौकरी के निर्देशों के साथ 10 सप्ताह के बुनियादी युद्ध प्रशिक्षण और नौ सप्ताह के उन्नत व्यक्तिगत प्रशिक्षण प्राप्त होते हैं। सैनिक अपने समय कक्षा और मैदान के बीच विभाजित करेंगे, जो इस मामले में रसोई का मतलब है। इसमें गैरीसन और फील्ड सेटिंग्स दोनों में भोजन तैयार करने में अभ्यास शामिल होगा।
प्रशिक्षण में मानक और आहार संबंधी मेनू और व्यंजनों को तैयार करने, बेकरी वस्तुओं, खाद्य पदार्थों और आपूर्ति आदेशों की मूल बातें, और मांस और कुक्कुट जैसे विनाशकारी वस्तुओं को संग्रहित करने के लिए उचित प्रक्रियाओं को कैसे तैयार किया जाए, कैसे तैयार किया जाए।
खाद्य सेवा विशेषज्ञों के लिए शिक्षा आवश्यकताएं
एमओएस 92 जी के लिए अर्हता प्राप्त करने के लिए, सैनिकों को सशस्त्र सेवा व्यावसायिक योग्यता बैटरी (एएसवीएबी) परीक्षण के ऑपरेटरों और खाद्य (ओएफ) क्षेत्र में 85 योग्यता स्कोर की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सामान्य रंग दृष्टि की आवश्यकता है।
खाद्य सेवा क्षेत्र में अन्य नौकरियों में पोषण देखभाल विशेषज्ञ एमओएस 68 एम शामिल हैं। वे पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार विशेष आहार की योजना बनाने, मेनू बनाने और छोटी मात्रा में भोजन तैयार करने में सहायता के लिए पंजीकृत आहार विशेषज्ञों के साथ काम करते हैं। वे कल्याण क्लीनिक या कक्षा सेटिंग्स जैसे बुनियादी स्तर की पोषण परामर्श भी प्रदान करते हैं।
इसी तरह के नागरिक व्यवसाय
- शेफ और हेड कुक
- कुक, संस्थान और कैफेटेरिया
- खाद्य तैयारी और श्रमिकों की सेवा करने वाले प्रथम-लाइन पर्यवेक्षक / प्रबंधक
- खाद्य तैयारी श्रमिकों