पाक देखभाल करियर के बारे में रोजगार तथ्य

महाराज या कुक

नौकरी का विवरण

शेफ और कुक रेस्तरां और अन्य भोजन प्रतिष्ठानों में भोजन तैयार करते हैं। एक शेफ या हेड कुक अन्य पाक श्रमिकों की देखरेख करता है और रसोईघर के चलते और अक्सर, पूरी स्थापना की देखरेख करता है। उसे कार्यकारी शेफ या शेफ डी व्यंजन भी कहा जा सकता है। एक कुक जो शेफ या हेड कुक की पर्यवेक्षण के तहत काम करता है उसे सहायक या लाइन पकाना कहा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, उसके पास नौकरी का शीर्षक हो सकता है जो उसके कर्तव्यों को संदर्भित करता है, उदाहरण के लिए तलना, ग्रिल या प्रीक पकाएं।

रोजगार तथ्य

शेफ और हेड कुक 2015 में लगभग 127,500 नौकरियां आयोजित की गईं। कुक के बारे में 2.2 9 मिलियन नौकरियां थीं। इन पाक कैरियर में नियोजित अधिकांश लोग रेस्तरां या अन्य भोजन प्रतिष्ठानों में काम करते हैं। हेल्थकेयर सुविधाएं और स्कूल भी पकाते हैं और कुछ निजी घरों में भी काम करते हैं।

नौकरियां आम तौर पर पूर्णकालिक होती हैं और लोगों के खाने के लिए बाहर जाने के दौरान काम करते हैं- दिन, शाम, सप्ताहांत और छुट्टियां। अधिक जिम्मेदारियों वाले, उदाहरण के लिए, कार्यकारी शेफ, 12 घंटे के दिन काम कर सकते हैं।

इन व्यवसायों में काम बहुत तेज है और तनावपूर्ण हो सकता है। इसमें लंबे समय तक खड़े होना भी शामिल है जो शारीरिक रूप से परेशान हो सकता है। चोटें आम हैं और आम तौर पर कटौती, जलन, पर्ची और गिरती हैं।

शैक्षिक आवश्यकताओं

इच्छुक कुक और शेफ हाई स्कूल में या व्यावसायिक स्कूल कार्यक्रमों के माध्यम से पाठ्यक्रम ले सकते हैं। एक सिर पकाने या महाराज के रूप में काम करने के लिए, एक औपचारिक प्रशिक्षण कार्यक्रम पूरा करना चाहिए।

पाक कला में प्रशिक्षण कार्यक्रम पाक कला स्कूलों, दो या चार साल के कॉलेजों और सशस्त्र बलों द्वारा पेश किए जाते हैं। हाथ से अनुभव प्राप्त करने के लिए एक पाक छात्र आमतौर पर प्रशिक्षण के दौरान इंटर्नशिप या प्रशिक्षुता को पूरा करेगा।

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अन्य आवश्यकताएं

एक शेफ प्रमाणन प्राप्त कर सकता है जो एक नियोक्ता को दर्शाता है कि उसने एक निश्चित स्तर की प्रवीणता हासिल की है। अमेरिकी पाक संघ एक ऐसा संगठन है जो इस प्रमाण पत्र प्रदान करता है। प्रमाणीकरण, कक्षा और हाथ से प्रशिक्षण के अलावा, इस क्षेत्र में सफल होने के लिए, किसी को भी कुछ नरम कौशल , या व्यक्तिगत गुणों की आवश्यकता होती है। कुक, सामान्य रूप से, शारीरिक सहनशक्ति, मैनुअल निपुणता और स्वाद और गंध की अच्छी समझ होनी चाहिए। वे एक टीम के सदस्य के रूप में काम करने में सक्षम होना चाहिए। शेफ और हेड कुक में व्यंजनों को विकसित करने की रचनात्मकता होनी चाहिए। वे मजबूत नेता होना चाहिए और उत्कृष्ट संचार और समय प्रबंधन कौशल होना चाहिए।

उन्नति के अवसर

कुक, अनुभव और अतिरिक्त प्रशिक्षण के साथ, सिर पकाने या शेफ बन सकते हैं।

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नौकरी का दृष्टिकोण

यूएस ब्यूरो ऑफ लेबर स्टैटिस्टिक्स के अनुमानों के मुताबिक शेफ और हेड कुक का रोजगार 2022 के माध्यम से सभी व्यवसायों के औसत से अधिक धीरे-धीरे बढ़ने की उम्मीद है। लाइन पकाने और अन्य पर्यवेक्षी पदों में नहीं होने के बाद नौकरियों को खोजने का बेहतर मौका होगा रोजगार वृद्धि एक ही समय अवधि के दौरान सभी व्यवसायों के औसत के रूप में तेज होने की उम्मीद है।

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कमाई

कमाई अलग-अलग होती है कि किस प्रकार और किस प्रकार की स्थापना एक काम करती है। शेफ और हेड कुक का औसत वार्षिक वेतन $ 41,500 था और 2013 (यूएस) में औसत प्रति घंटा मजदूरी $ 19.95 थी। अन्य कुक ने उसी वर्ष 21,720 डॉलर का औसत वार्षिक वेतन अर्जित किया और औसत वर्ष 10.44 डॉलर की औसत वेतन कमाई।

Salary.com पर वेतन विज़ार्ड का उपयोग यह पता लगाने के लिए करें कि वर्तमान में आपके शहर में कितने शेफ, हेड कुक और कुक कमाते हैं।

एक शेफ या कुक के जीवन में एक दिन:

Indeed.com पर पाए गए पाक नौकरियों के लिए ऑनलाइन विज्ञापनों से ली गई कुछ सामान्य नौकरी कर्तव्यों हैं:

महाराज / सिर कुक

• मेन्यू प्लानिंग, स्टाफिंग, शेड्यूलिंग, ट्रेनिंग और शिफ्ट निष्पादन सहित रसोई परिचालन के सभी पहलुओं को प्रबंधित करें।
• थीम मेनू, बर्फ मूर्तियों, सजावट, भोज और विशेष घटनाओं के लिए विचार बनाएँ।

• संघीय, राज्य, स्थानीय और कंपनी के स्वास्थ्य, सुरक्षा और स्वच्छता मानकों के अनुपालन सुनिश्चित करें; एक साफ, साफ तरीके से काम करें, यह सुनिश्चित करना कि सभी रसोई कर्मचारियों द्वारा सभी स्वच्छता और पोषण प्रथाओं को हर समय बनाए रखा जाता है।
• भोजन तैयार करें जो स्वादिष्ट, दृष्टि से आकर्षक हैं, और आहार विशेषज्ञ द्वारा स्थापित आहार आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
• सभी वित्तीय क्षेत्रों में बजट बनाए रखें: भोजन, श्रम, परिचालन लागत।

रसोइया

• भोजन की तैयारी और प्रस्तुति के साथ सहायता करें।
• विभिन्न रसोई के बर्तन और उपकरणों का उपयोग करके व्यंजनों या व्यक्तिगत निर्णय के अनुसार सामग्री का वजन, माप, और मिश्रण।
• विशेष आहार अनुरोधों को संभालें और आहार संबंधी चिंताओं के कारण विशेष अनुरोधों के लिए मेहमानों के साथ काम करें।
• नियत कार्य क्षेत्रों की सफाई, स्वच्छता और संगठन बनाए रखें।
• आदेश के अनुसार समसामयिक रूप से कम से कम पांच आदेश तैयार करें।

शॉर्ट ऑर्डर कुक भी देखें : कैरियर की जानकारी

स्रोत: श्रम सांख्यिकी ब्यूरो , अमेरिकी श्रम विभाग , व्यावसायिक आउटलुक हैंडबुक , 2014-2015 संस्करण, शेफ और हेड कुक , इंटरनेट पर http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ शेफ-एंड-हेड- कुक एचटीएमएम और इंटरनेट पर कुक http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm पर (27 मार्च, 2015 को देखा गया)।
रोजगार और प्रशिक्षण प्रशासन, अमेरिकी श्रम विभाग, ओ * नेट ऑनलाइन , शेफ और हेड कुक , इंटरनेट पर http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 और कुक, रेस्तरां , इंटरनेट पर http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (27 मार्च, 2015 को देखा गया)।