उस ने कहा, खाद्य सेवा आकर्षक, पुरस्कृत और यहां तक कि मजेदार भी हो सकती है।
खाद्य सेवा एक मजेदार और व्यक्तिगत रूप से पुरस्कृत नौकरी हो सकती है। यह प्रतिष्ठान के आधार पर काफी आकर्षक भी हो सकता है। कुछ सर्वर न्यूनतम मजदूरी चेक पर भरोसा करते हैं। अन्य लोग हर महीने हजारों युक्तियों में घर लेते हैं। चाहे आप हाई-एंड फाइन डाइनिंग प्रतिष्ठान, या स्थानीय डाइनर पर काम करते हों, यहां सूचीबद्ध कौशल काफी सार्वभौमिक हैं, और जब अच्छी तरह से लागू होते हैं, तो आपकी आय की स्थिरता पर असर पड़ेगा। यहां शीर्ष खाद्य सर्वर कौशल हैं।
मित्रता
खाद्य सर्वर हंसमुख और मैत्रीपूर्ण होना चाहिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितने तनावग्रस्त, थके हुए, या निराश हो सकते हैं। आप एक बार में पंद्रह टेबल के लिए ज़िम्मेदार हो सकते हैं, लेकिन परिवार के लिए, आप किसी दिए गए पल में सेवा कर रहे हैं, आप रेस्तरां के साथ उनका संपर्क हैं। उनका भोजन अनुभव आपके ऊपर निर्भर करता है। इसी तरह, रसोई तनावपूर्ण और तनावपूर्ण जगह हो सकते हैं। एक क्रैकी वेटर रसोईघर के मनोदशा को फेंक सकता है। सुखद और सुखद होने के नाते घर के सामने और पीछे दोनों में महत्वपूर्ण गुण हैं।
संचार
एक खाद्य सर्वर के रूप में, आपको ग्राहकों और सहकर्मियों के साथ प्रभावी ढंग से और स्पष्ट रूप से संवाद करने में सक्षम होना चाहिए। आपको ध्यान से सुनने में सक्षम होना चाहिए, ग्राहक चिंताओं को समझना होगा, और उन्हें कुक या प्रबंधन को प्रभावी ढंग से रिले करना होगा। इसी प्रकार, आपको मेनू या रेस्तरां के इतिहास के पहलुओं को याद रखने और ग्राहकों को उन विवरणों को व्यक्त करने की आवश्यकता हो सकती है।
विस्तार पर ध्यान
कुछ ऑर्डर जटिल एलर्जी से मसाले या गार्निश प्राथमिकताओं तक जटिल हो सकते हैं। यदि आप एक विवरण भूल जाते हैं, जैसे किसी ग्राहक को ग्लूकन-एलर्जी होने पर एक मसाला छोड़कर या क्रॉउटन समेत, आप उन्हें परेशान करेंगे और निराश करेंगे। इससे भी बदतर, आपकी गलती किसी को बीमार कर सकती है। आदेशों के विवरण पर ध्यान देना आपके काम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और यह आपके काम की समग्र गुणवत्ता के लिए महत्वपूर्ण है।
ऊर्जा
बदलाव आपके पैरों पर लंबा और कठिन हो सकता है। आपको महत्वपूर्ण ऊर्जा भंडार होना चाहिए, या बदलाव सिर्फ आपके लिए दर्दनाक रूप से खींचेंगे। स्वाभाविक रूप से, उच्च ऊर्जा वाले लोग खाद्य सेवा में बढ़ते हैं।
समस्या को सुलझाना
परेशान ग्राहकों से निपटने में आपकी सहायता के लिए आपका प्रबंधक हमेशा आसपास नहीं रहेगा। आपको मौके पर समस्या हल करने में सक्षम होना चाहिए। यदि आप समस्या को ठीक नहीं कर सकते हैं, तो आपको अभी भी ग्राहक को सुन और समझने की ज़रूरत है। चाहे वह भोजन की लागत ले रहा हो या मुफ्त मिठाई पेश कर रहा हो, आपको स्थिति को बचाने के लिए रचनात्मक होना चाहिए।
फोकस
एक खाद्य सर्वर के रूप में, आप लोगों और उनकी मांगों से घिरे रहेंगे। जोरदार या लगातार ग्राहक द्वारा विचलित होना आसान है। इसके विपरीत, एक सहकर्मी या विशेष रूप से अनुकूल संरक्षक के साथ एक दिलचस्प बातचीत से आप अपने काम की उपेक्षा कर सकते हैं।
सहकर्मियों के साथ संवाद करना, संरक्षकों के साथ मित्रवत होना, और उच्च प्राथमिकता मांगों में भाग लेना आपके काम का हिस्सा है, लेकिन आपको अच्छी सेवा देने के लिए इन विरोधाभासी प्राथमिकताओं को संतुलित करने में सक्षम होना चाहिए। खुद को ध्यान केंद्रित करने और कार्य पर रखने की आपकी क्षमता एक खाद्य सर्वर के रूप में आपकी सफलता के लिए महत्वपूर्ण है।
कौशल सूची का उपयोग कैसे करें
यदि आप खाद्य सर्वर के रूप में स्थिति के लिए आवेदन करने पर विचार कर रहे हैं, तो आवश्यक कौशल के इस विवरण को देखें। उन कौशलों की पहचान करें जो आपके पास पहले से हैं और उन पर ध्यान दें जिन्हें आपको ब्रश करने की आवश्यकता हो सकती है। रेस्तरां में वे कौशल होते हैं जिनमें वे सबसे महत्वपूर्ण मानते हैं।
कुछ जगहें धीमी होने के लिए सर्वर को माफ कर सकती हैं यदि उसके पास उत्कृष्ट लोगों के कौशल हैं, जबकि अन्य उदाहरण के लिए नहीं होंगे। लेकिन सामान्य रूप से, खाद्य सर्वर के लिए आवश्यक कौशल सेट काफी सुसंगत है।
रेस्तरां आवेदकों से खाद्य सेवा की स्थिति के लिए फिर से शुरू कर सकते हैं, लेकिन इसके बजाय कई आवेदन पत्रों का उपयोग करते हैं। किसी भी मामले में, उन संभावित कौशल पर जोर देना सुनिश्चित करें जो आपके संभावित नियोक्ता की तलाश में हैं और, जब आप साक्षात्कार करते हैं, तो आप इन कौशल को कैसे शामिल करते हैं, इसके उदाहरण प्रदान करने के लिए तैयार रहें।