और कुछ रेस्तरां अत्यधिक प्रशिक्षित शेफ से प्रशासनिक कर्मचारियों तक, बहुत विस्तृत विविध पदों के लिए किराए पर लेते हैं।
किसी दिए गए उद्योग में किस प्रकार की नौकरियां मौजूद हैं और कर्मचारी के रूप में आपके विकल्प क्या हो सकते हैं, इस बारे में समझने के लिए आप इस तरह की एक सूची का उपयोग कर सकते हैं। और चूंकि एक ही स्थिति अलग-अलग व्यवसायों में अलग-अलग खिताबों से जा सकती है, इसलिए आप यह भी देखने के लिए सूची का उपयोग कर सकते हैं कि आपकी स्थिति के लिए वैकल्पिक शीर्षक हैं या नहीं। उदाहरण के लिए, क्या आप एक वेट्रेस / वेटर या सर्वर बनेंगे? यदि आपके पास कोई मजबूत राय है, तो अपने प्रबंधक से बात करें - आप अपना नौकरी शीर्षक बदल सकते हैं।
रेस्तरां नौकरियों के प्रकार
रेस्तरां का प्रकार प्रभावित करता है कि कौन सी नौकरियां उपलब्ध हैं। एक बड़ी फास्ट फूड या आरामदायक भोजन श्रृंखला प्रशासनिक, मानव संसाधन, प्रबंधन और विपणन पदों की पेशकश करेगी, जबकि, एक छोटे से कैफे या बढ़िया डाइनिंग प्रतिष्ठान में, इन कर्तव्यों को सामान्य प्रबंधक, मालिक, या यहां तक कि महाराज भी।
आम तौर पर, रेस्तरां में काम को पीछे के घर और सामने के घर की स्थिति में बांटा गया है। बड़ी श्रृंखला में, आमतौर पर एक कॉर्पोरेट स्थान भी होता है जहां ऊपरी प्रबंधन और प्रशासन होता है।
बैक ऑफ द हाउस जॉब्स
बैक-ऑफ-द-हाउस स्थितियां वे हैं जो भोजन की तैयारी, साथ ही साथ डिशवॉशिंग स्टाफ से संबंधित हैं।
छोटे रेस्तरां में केवल एक शेफ या खाना बनाना पड़ सकता है। बड़े स्थानों में एक संपूर्ण खाद्य तैयारी टीम हो सकती है, जिसमें शेफ, सॉस शेफ, प्री-पका, लाइन कुक, और बेकर, साथ ही एक रसोई प्रबंधक जो प्रशिक्षण, सूची, और अन्य पर्यवेक्षी और प्रशासनिक कर्तव्यों के लिए ज़िम्मेदार है।
श्रृंखला रेस्तरां स्थानों में, महाप्रबंधक के सामने और पीछे दोनों के लिए अंतिम जिम्मेदारी होगी, लेकिन इस भूमिका में आमतौर पर स्वामित्व वाले रेस्तरां में कोई प्रत्यक्ष समकक्ष नहीं होता है।
फ्रंट-ऑफ-द-हाउस जॉब्स
फ्रंट-ऑफ-द-हाउस स्थितियां वे हैं जो सीधे जनता के साथ सौदा करती हैं। इन खिताब में मेजबान या परिचारिका (या मैट्रे डी ', अधिक upscale रेस्तरां में), सर्वर (या वेटर / वेट्रेस ), बसर (या बसबाय / बसgirl, या बैक वेटर), धावक, और बारटेंडर शामिल हो सकते हैं । कुछ रेस्तरां में विशेष भूमिकाएं होती हैं: जो शराब विकल्पों पर डिनर की सलाह देता है वह एक सोमालियर होता है, और पनीर चयन के प्रबंधक, दोनों उचित भंडारण की देखभाल और पर्यवेक्षण की सलाह देते हैं, माइट्रे डी 'सेजेज है।
फास्ट फूड रेस्तरां में कैशियर और ड्राइव-थ्रू ऑपरेटर हैं। शिफ्ट मैनेजर, फर्श मैनेजर, या टेबल कप्तान जैसे रेस्तरां के आकार और जटिलता के आधार पर अतिरिक्त सहायक या प्रबंधकीय पद हो सकते हैं।
व्यवसाय की संरचना के आधार पर इन सभी पदों की जिम्मेदारियां एक रेस्तरां से दूसरे में भिन्न हो सकती हैं।
प्रबंधन नौकरियां
क्षेत्रीय या राष्ट्रीय रेस्तरां श्रृंखलाओं में, एक ऑफ-साइट कॉर्पोरेट कार्यालय होगा जिसमें प्रशासनिक सहायक, कार्यालय प्रबंधक, आईटी विशेषज्ञ और सफाई दल के सदस्यों सहित ऊपरी प्रबंधन और उनके संबंधित सहायक कर्मचारी होंगे। अक्सर, अलग प्रशासनिक, संचार, मानव संसाधन, अनुसंधान और विकास, और विपणन विभाग होंगे। ये पद किसी भी उद्योग में किसी भी बड़ी कंपनी के कॉर्पोरेट कार्यालय के समान हैं।
कॉर्पोरेट कार्यालय उन मामलों के लिए ज़िम्मेदार है जिनमें कंपनी के भीतर पूरी कंपनी, या पूरे क्षेत्रीय डिवीजन शामिल हैं, जैसे मार्केटिंग रणनीति निर्धारित करना, कंपनी के ब्रांड को परिभाषित करना और कंपनी नीति को विकसित करना और लागू करना।
रेस्तरां नौकरी टाइटल की सूची
- अपरेंटिस बार्टेंडर
- क्षेत्र निदेशक
- सहायक महाराज
- सहायक महाप्रबंधक
- सहायक रसोई प्रबंधक
- सहयोगी रचनात्मक निदेशक
- बेकर, नानबाई
- बेकरी-कैफे एसोसिएट
- Barback
- बरिस्ता
- बार प्रबंधक
- भौजनशाला का नौकर
- ब्राँड प्रबंधक
- बस व्यक्ति
- केशियर
- आरामदायक रेस्तरां प्रबंधक
- महाराज
- महाराज प्रबंधक
- कॉफी स्वाद कक्ष सहायक
- संचार प्रबंधक
- रसोइया
- पाक सेवा पर्यवेक्षक
- पाक प्रशिक्षु
- मिठाई फिनिशर
- डिजिटल विपणन प्रबंधक
- भोजन कक्ष प्रबंधक
- मानव संसाधन के निदेशक
- बर्तन साफ़ करने वाला
- जिला प्रबंधक
- एस्प्रेसो पेय निर्माता
- अधिशासी रसोइया
- expeditor
- फील्ड भर्ती प्रबंधक
- ललित भोजन रेस्तरां प्रबंधक
- होटल में भोजन परोसने वाला
- फ्रंट मैनेजर
- ग्रिल कुक
- हिबाची शेफ
- मेज़बान
- मानव संसाधन प्रबंधक
- सूची विश्लेषक
- रसोई प्रबंधक
- रसोई कर्मचारी
- लीड कुक
- रेखा रसोइया
- प्रबंधक, अनुसंधान, और विकास
- राष्ट्रीय प्रशिक्षण प्रबंधक
- संचालन विश्लेषक
- पैंट्री वर्कर
- प्रेप रसोइया
- उत्पादन प्रबंधक
- क्षेत्रीय ब्रांड विकास प्रबंधक
- क्षेत्रीय सुविधाएं प्रबंधक
- क्षेत्रीय प्रबंधक
- क्षेत्रीय संचालन विशेषज्ञ
- रेस्तरां महाप्रबंधक
- रेस्टोरेंट मैनेजर
- सर्वर
- पारी पर्यवेक्षक
- सूस महाराज
- प्रबंधक